|
|
Casave Balletjes Met Bakkeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg gare cassave
500 gr bakkeljauw
1 madam janet (peper) zonder zaadjes
nootmuskaat,zout en paneermeel
0,5 ltr olie
1 ui
1 el tomatenpuree
1,5 dl melk
zwarte peper
3 eieren
50 gr boter
Voorbereiding:
Bakkeljauw schoonwassen en 2 keer opkoken
dit net als soepvlees een aantal uren laten trekken en een paar keer het water verversen
dit heet ontzouten
Bereidingswijze:
Vellen en graten van de vis verwijderen
en de vis heel klein snijden.
Cassave schillen en gaar koken.
Hiervan puree maken.
Ui en peper snipperen en samen bruin bakken in de boter.
de tomatenpuree en de vis meebakken en vermengen met de cassave puree.
Op smaak maken met nootmuskaat en zwarte peper.
Hiervan balletjes vormen.
de eieren loskloppen em 3 el water.
Balletjes hierdoor halen.
daarna door het paneermeel wentelen
De olie verhitten en de balletjes (bij gedeelten) hierin bruin bakken.
laten uitlekken en warm serveren.
|
|
|